La medicina “ANTIAGING”, es sinónimo de medicina preventiva y plantea ralentizar los efectos del envejecimiento y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Uno de los pilares es la alimentación:
- Equilibrada
- Variada
- Ingredientes ecológicos
Todas ellas no son solo palabras relacionadas con la alimentación sino con un estilo de vida.
Los “superalimentos” son aquellos alimentos cuyos valores nutricionales son muy interesantes desde el punto de vista de la salud. Contienen elevadas dosis de nutrientes como antioxidantes, vitaminas, minerales, ácidos grasos instaurados, entre otros.
Algunos forman parte de nuestra dieta mediterránea (como el aceite de oliva virgen, frutos secos o el ajo) utilizados en nuestra gastronomía desde hace siglos, o se han ido introduciendo gracias a las relaciones multiculturales (como la cúrcuma, jengibre, cacao, algarroba) .
Los GERMINADOS se consideran alimentos con valores nutricionales muy altos, y además, con ul alto poder energético. Tras la germinación el valor nutritivo de las semillas se multiplica, aportando al organismo todo tipo de nutrientes, vitaminas, oligoelementos, enzimas, aminoácidos y minerales. También aportan antioxidantes y ALCALINIZAN el organismo restableciendo, si hace falta el equilibrio ácido-básico.
Hay germinados de todo tipo de semillas, pero los más comunes son de alfalfa, de cebolla, de soja, de lentejas, de rabanillo y de brócoli.
En casa podemos proceder a germinar nosotros mismos las semillas que nos gusten. Lo ideal es utilizar semillas ecológicas, agua mineral natural y mantener las semillas en una atmósfera húmeda, sin sol directo y una temperatura entre 18º y 22º.
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RECETA DE MILHOJAS DEL HUERTO CON GERMINADOS
Cortar las verduras y la mozarella en rodajas, hacer pisos de verduras y mozarella combinando colores. Intercalar también las hojas de albahaca. En la mozarella poner un poco de aceite y sal. En el último piso aliñar con vinagre balsámico, aceite y sal.Decorar con los germinados.